もしかしてメスティンでご飯が上手に炊けなくて悩んでいますか？
ネットで「上手に炊けるコツ」とか見たけど上手に炊けない・・。そんなこともありますよね。
ということで、今回はメスティン炊飯での失敗別解決tipsをご紹介します。
なんでこんな記事を書いたかというと、私も最初は失敗していたからです(笑)
失敗を繰り返し、失敗の原因を振り返り、その繰り返しでそれなりにちゃんと炊けるようになりました。
そんなわけで、炊き方のコツどうぞご覧ください！
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ラージメスティン炊飯(米2合) 基本の炊き方
無洗米でも白米でもいいのですが、ラージメスティンで2合炊きの方法をご紹介します。今回ご紹介する方法の熱源はガスです。
- お米をメスティンに入れ、水をいれる。水は取ってのポッチよりほんの少し上に合わせる。
- 最低でも15分は浸水
- 弱火で炊く。最初から最後まで同じ火加減。強すぎ注意
- メスティンの上には水を張ったシェラカップを置くなどフタが浮き上がらないように対策
- 吹きこぼれはほとんどないが、吹きこぼれても気にしない。吹きこぼれが激しい場合は火が強すぎるかも。
- 吹きこぼれた後、耳を近づけると「グツグツ」と音がする
- 音が「プツプツ」「パチパチ」と軽い音になったら火を止める
- 上下を逆にして蒸らす(最低でも10分)
- 完成
- 試食して固ければ、もう一度水を足して炊飯。炊き上がり目安は⑦を確認
それぞれのポイント別写真も掲載しておきます。
具材を入れる時の水加減は、具材を入れる前に水をポッチがちょうど隠れるくらいまで入れておくとちょうどよくなります。
火力があまり弱すぎるとそれはそれで炊き上がりが微妙なんですが、その辺は何回か炊くうちにちょうどいい加減が見つかると思います。
ヤカン乗せるとか我ながらずぼらすぎると思いました。
蒸らしたらすぐご飯をほぐす。この状態で冷めて固まるとあまり美味しくない・・・。
メスティン炊飯での失敗と解決方法
基本の炊飯方法なんて知ってるよ。それでも失敗するんだよ。という方は、ぜひこちらをご覧ください。
失敗した時のリカバリー方法をご紹介します。
１・固い
炊き上がりが固いときにリカバリーする方法は禁断の『再炊飯』です。
もう一度水を足して水気が飛ぶまで火にかけてください。
その時の火加減は炊飯時と同じく弱火です。
そんなの邪道だ！と思われるかもしれませんが、固いまま食べるよりは全然おいしいです。再炊飯したところで私の舌では美味しさに違いを感じませんでした。
２・焦げた
焦げる原因は当然火加減です。
弱火にしたつもりなのに焦げたという方は、次からもう少し火加減を弱くしてください。
もしくは炊き上がった時の音を聴き取れず焦げてしまった可能性があります。
炊き上がりの音は基本の炊き方でもご紹介しましたが「グツグツ」から「プツプツ」「パチパチ」と軽い音に変わったタイミングです。
焦げた場合のリカバリーは無理です。焦げてない部分、食べられる部分を食べてください。
３・やわらかい
やわらかい場合はもうどうしようもないので雑炊やおかゆにするか、諦めてそのまま食べてください。
固いけど水分が多い場合は炊飯不足なので、もう一度火にかけてください。
再炊飯後は蒸らしても蒸らさなくてもあまり変わらないかもしれませんが、気分的に少し蒸らした方がおいしい気がします。
４・なんとなくベチャッとしてる
柔らかくはないけどベチャッとしてる時は、蒸らし時間足りてますでしょうか？
炊き立てはどうしてもベチャッとしています。蒸らし時間を我慢できずに食べてしまった場合、ベチャッとしていることが多いです。
５・言われた通りに炊いてるけどやっぱり固い
もしかして一番最初の浸水時間を無視していませんでしょうか？最低でも15分浸水させてください。
水を入れてすぐ炊いた時と、15分浸水させた時では炊き上がりの美味しさが全然違います。
どんなにお腹が空いていても最初の浸水は省かないでください！
失敗を繰り返すうちに上手に炊けるようになる
結局失敗を繰り返すうちに上手に炊けるようになります。なんだよそれ・・って思われるかもしれませんが、結局何をするんでも経験の積み重ねですよね。
私もいっぱい失敗しました。
でもご飯を炊くならメスティンが一番失敗が少なかったです。
なので、これからキャンプを始めようと思っている方やキャンプでご飯を炊くのが苦手という方は、ぜひメスティン炊飯にチャレンジしてみていただけたらなと思います。
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さいごに
私自身、何度かメスティン炊飯で失敗した経験があるので、失敗した時のむなしさはすごくよくわかります。主食だけに本当に辛いですよね・・。
私の失敗を踏み台にして、ぜひおいしいご飯をメスティンで炊いてくださいね！
後日、メスティン炊飯の動画をYouTubeにアップする予定です。肝心の「炊けた目安となる音」も聴いていただけると思います。
早くキャンプに行きたいですね！