こんにちは！ほぼ毎週キャンプに出かけているバーベキューインストラクター＆ファミリーキャンパーのずぼらママです。
この枕詞、いつまで続けるのかは気分次第です・・・。
さて、今回の缶詰を使った簡単キャンプご飯レシピは「さば缶となすの味噌炒め」さばなすみそ炒めです。栄養バランス抜群のレシピです。キャンプご飯はもちろん、お家でもぜひ作ってみてくださいね。
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なすと味噌の黄金レシピ！さばなすみそ炒め
使用する缶詰は「さば缶味噌煮」です。さば缶味噌煮の甘めの味噌となすのコラボレーション。
今回もとても簡単ですので、ぜひ最後までご覧いただけると嬉しいです。
材料
・さば缶味噌煮 1缶
・なす 2本くらい
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ１
・サラダ油(オリーブオイルで代用可)
作り方
料理途中の写真がなくて大変申し訳ないです・・。が、すごーく簡単です！
なすを切って、油で炒めて、さば缶入れて、調味料入れて、クタクタになるまで炒め煮するだけ。これだけです！
1.なすを1.5cmくらいの厚さに輪切り(アク抜き不要)
2.フライパンorスキレットで油を熱し、なすを入れて軽く炒める
3.なすに油が馴染んだら、さば缶を汁ごと加え、炒めながらほぐす
4.さば缶がほぐれたら酒・砂糖を入れてさらに炒める
5.煮汁がある程度飛んで、なすもクターっとしてきたら完成(水気を完全に飛ばすかはお好みで)
今回使用した道具
【プリムス エクスプレス・スパイダーストーブⅡ】OD缶が使用できてとってもコンパクトになるシングルバーナー
STAUB(ストウブ)スキレット16cm
今回の分量くらいなら16cmのスキレットで作ることができます。
【包丁・まな板セット】OPINEL NOMAD COOKING KIT(オピネル ノマドクッキングキット)
日本での発売は昨年の11月頃。海外ではとても人気商品だそうで、発売当初は品切れ続出だったそうです。
何がいいって、刃が収納できるのでとてもコンパクトなること。そして、セット内容が本当に使い勝手のいいものになっています。
家族5人分の料理を作るにはまな板が物足りない大きさですが、一人や二人分の料理、夜のおつまみ、ちょっとしたものを作る時には本当に便利なキャンプギアです。
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まとめ
どこまで炒めるか、砂糖はもう少し多めにしたいとか、ポイントさえ押さえておけばどうにでも自己流アレンジができる「さばなす味噌炒め」。
普段の食卓のおかずとしてもバッチリですし、キャンプでも簡単に作れちゃいます。
ぜひチャレンジしてみてください！
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